Café Ross

Café desde la finca hasta la mesa. Cuando la cereza de café ha alcanzado su hermoso color rojo intenso, ya está lista para su cosecha y el proceso de secado hasta convertirse en café pergamino con su cascarilla dorada. Se remueve esta cascarilla y el café verde ya está listo para el tostado.

El tostado ligero presenta un color marrón claro. El aroma es afrutado, aunque no ha desarrollado todo su sabor.

El café de tueste medio presenta un color marrón fuerte y hay grandes diferencias en su sabor, que es más equilibrado, con matices florales, frutales y achocolatados. Tiene más aroma y menos grado de acidez.

El tostado medio-oscuro tiene un tono de marrón obscuro y ya se puede apreciar un poco de aceite en la superficie del grano. La acidez es menor, el sabor es achocolatado, más amargo y con aroma intenso.